Засолить мойву в домашних условиях быстро

Засолить мойву в домашних условиях быстро Засолить мойву в домашних условиях быстро 79 Засолить мойву в домашних условиях быстро 97

Не икрой единой ценна мойва. Миниатюрная невзрачная рыбешка и сама очень даже ничего! Если ее правильно засолить, разумеется. Вкусная мойва пряного посола в домашних условиях может быть приготовлена разными способами. Вариантов маринадов существует вагон и маленькая тележка. Чтобы все перепробовать, рыбы в море не хватит! Поэтому предлагаю начать с самого простого способа засолки, описанного в этом фото рецепте. А потом уже подключить фантазию и содержимое кладовой со специями. Рыбка получается очень нежной, ароматной и пикантной. А кости из нее вынимать гораздо легче, чем из той же селедки. Да, повозиться немного придется на этапе подготовки к посолу. Но оно того стоит, поверьте. Некоторые считают мойву кошачьим кормом. Ну и пусть считают, нам больше достанется!

Необходимые продукты:

мойва свежемороженая - 500 г сушеный лавровый лист - 2 шт. гвоздика - 2-3 шт. молотые зерна кориандра - 1 ч. л. семена горчицы - 1 ч. л. соль поваренная - 2 ст. л. сахар - 1 ст. л. очищенная вода - 1 л репчатый лук - 1-2 шт. (по желанию, для подачи) растительное масло - для подачи

Как готовится мойва пряного посола «мокрым» способом в домашних условиях:

-1-

Рыбу поставьте размораживаться. А пока займитесь приготовлением рассола. В его состав, кроме воды, входят соль и сахар - натуральные консерванты. Также в пряную смесь для посола традиционно добавляют специи. Их набор можно изменять по своему усмотрению. Можете обойтись минимумом приправ - только лавровым листом и гвоздикой. Все ингредиенты смешайте.

-2-

Залейте питьевой водой. Доведите рассол до кипения и проварите 1-3 минуты на среднем огне. Затем уберите кастрюлю с плиты. Остудите ее содержимое до комнатной температуры.

-3-

Размороженную мойву промойте. Дайте стечь жидкости. Кстати, вместо свежемороженого продукта можете использовать свежий. Поскольку домашнего посола готовится не менее 24 часов. За это время небольшая рыбешка успеет хорошо просолиться.

Совет:

Чтобы ускорить процесс разморозки можно опустить рыбку в холодную воду с добавлением соли. Так она оттает от ледяной глазури уже через 40-60 минут.

-4-

У каждой рыбины отрежьте голову и выньте внутренности. Можете удалить хребет или оставить тушки целыми. У самок внутри есть икра. Ее можно аккуратно вытащить и засолить отдельно. Конечно, из 500 г рыбешки много икры извлечь не удастся. Но на пару вкусных бутербродов хватит. Самку легко отличить от самца по размеру (первая - меньше) и по форме брюшного плавника (у самца он имеет больший размер и расширен книзу). Разделанную рыбу еще раз хорошо вымойте. Обязательно уберите черную пленку внутри брюшков. Откиньте подготовленную мойву на дуршлаг или просушите бумажными полотенцами.

-5-

Сложите в подходящую банку или судочек с крышкой.

-6-

Залейте остывшим рассолом. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Вкусная домашняя мойва будет готова примерно через 24 часа.

-7-

При подаче можно полить ее растительным маслом. И посыпать тонкими кольцами репчатого лука.

-8-

Очень вкусно с картошечкой - отварной, жареной или запеченной.

Приятного!

Засолить мойву в домашних условиях быстро 178 Засолить мойву в домашних условиях быстро Засолить мойву в домашних условиях быстро 141 Засолить мойву в домашних условиях быстро 141 Засолить мойву в домашних условиях быстро 15 Засолить мойву в домашних условиях быстро 150 Засолить мойву в домашних условиях быстро 173 Засолить мойву в домашних условиях быстро 85 Засолить мойву в домашних условиях быстро 130 Засолить мойву в домашних условиях быстро 156 Засолить мойву в домашних условиях быстро 110 Засолить мойву в домашних условиях быстро 145 Засолить мойву в домашних условиях быстро 167 Засолить мойву в домашних условиях быстро 83 Засолить мойву в домашних условиях быстро 4 Засолить мойву в домашних условиях быстро 16